1.肽键定义：是指一个氨基酸的α羧基提供的OH与另一个氨基酸的α氨基提供的H脱水缩合形成的化学键称为肽键。
2.肽的定义：是指氨基酸与氨基酸之间通过肽键相连，形成的化合物称为肽。
3：肽链定义：是指许多氨基酸分子通过肽链相连形成的长链，包括两个自由末端：氨基酸游离的一端称氨基末端，羧基游离的一端称羧基末端。
肽键是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时,各个氨基酸之间相互连接的那个化学键,就称为肽键.[其实肽键是在两个氨基酸连接时,由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键（-NH-CO-].
肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。亦称"肽"。一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽;三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推……
