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如何制作客家擂茶(客家擂茶的正宗做法和配料)

如何制作客家擂茶(客家擂茶的正宗做法和配料)

更新时间:2024-04-13 03:21:41

如何制作客家擂茶

用料;

主料;花生仁(炒)50克;茶叶1小撮;芝麻50克;长豆角1把;香菇(干)4个;鱿鱼(干)1个;生菜2把;黑豆100克;米500克;辅料;盐;适量;客家擂茶的做法;

1.;把米洗净煮饭;

2.;将一小撮茶叶(绿茶或者铁观音,不要太多),炒过的花生仁和芝麻放到料理机里,搅拌成茶浆。

本来擂茶是用擂钵的,但是太费力了就买了个料理机。;

3.;黑豆加水,盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话,可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。

4.;长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。

5.;先加油热锅,倒入生菜炒熟加盐;

6.;加油热锅,先将香菇鱿鱼炒香,再加入长角豆炒熟;

7.;茶浆倒入盆里加盐,水煮开后倒入盆里;

8.;盛半碗白米饭,加入生菜,长角豆,黑豆,再加两勺茶即可;烹饪技巧;

1、茶叶不要加太多,不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好,喜欢那个可以多加一点;

2、生菜可以加点蒜苗末,这样会更香3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉,这样茶菜更丰富;

4、如果家里有米子或者米铛,也可以拿来泡茶喝

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