在家做的龙虾肉质松散可能是由于以下几个因素：
1. 蒸煮时间过长：龙虾肉质较为嫩滑，如果蒸煮时间过长或加热温度过高，容易使得肉质变得过软、松散。因此，在蒸煮前应该根据具体情况进行掌握，以避免过度煮熟。
2. 储藏时间过长：龙虾肉质易受储藏时间、温度等因素影响。如果龙虾存放时间过长或未保持足够低的温度，那么肉质有可能变得松散。
3. 龙虾选购不当：选购时要选择新鲜品种，如果选择过老或者捕捞过久的龙虾会导致其肉质发生变化，也容易变得松散。另外，挑选出的龙虾应进行清洗和处理后再进行加工，否则也会影响口感。
4. 加工方式不当：如果龙虾加工方式不当，例如切割方法不对、烹调时间过长等，都会影响肉质。应采用合适的加工方式，如对龙虾进行浸水解冻或者冰茬消肉等处理方式，以保障其美味和食用口感。
在家做龙虾，柚子松散的原因可能是煮时间长了，煮龙虾时间别超过三五分钟。这样的时间拿捏好龙虾的肉质，很紧实很香。
