炸油锅里起白沫是怎么回事（油锅起泡沫外溢是什么原因引起的）

炸东西油起沫有以下几个原因：

1.炸东西的油被反复使用；

2.炸东西的油温不够；

3.油很脏，使用过的油里面有很多杂质；

4.劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。

解决方法：

1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面

活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好