材料：新鲜佛手螺1000克，酱油300克，食盐，鸡精适量，黄酒50克（二锅头也可以）、白糖60克，清水适量，姜片3片，小米辣椒，香菜适量。
做法：
1、首先是把佛手螺放置在清水中清洗干净。
2、接着将清洗干净的佛手螺放进开水里煮一会。
3、煮熟以后放入到温水中洗净浮沫。
4、之后将所有的调料切碎，调好味道，放入洗好的佛手螺进去。
5、料汁注意要淹没过海螺哦。接着把腌的海螺放进去冰箱内冷藏一个晚上的时间，之后即可取出食用。
腌制 方法
将洗净的佛手螺再放人桶中，加入 20％～22％的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使佛手螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
