为什么我烤出来的面包很快就瘪了（烤出来的面包为什么会回缩）

面包烤好后 不要立即开门。要等上一段时间。这是因为面包内压强太低 大气压将其压瘪了，遇到这种现象后可以用下面方法补救： 出炉发现苗头不对，立即用筷子或其它类似工具在面包侧面扎一两个孔，面包就会复原，动作要快 最好控制在5秒内。