第一步：去除水分
泡发的黄豆很容易腐坏，如果不及时处理好，很容易降低黄豆的食用价值。在浸泡过程中，黄豆表面的污物会溶解在水中。为了避免这些污物在潮湿环境下滋生细菌导致黄豆腐烂，我们需要先把黄豆取出，用吸水性好的纱布等材料擦掉表面的水分，让黄豆表面尽快变干。
第二步：干燥通风
黄豆是一种易吸湿的食物，贮存时一定要注意保持通风干燥的环境。可以选择将黄豆放置在干净的纱布上，晾晒至豆类的表面变干即可。因为豆类会发酵，通风要加强，不能存放在潮湿通风不良的地方。这样不仅可以避免色泽变黄、发黑的风险，还能保证黄豆的食用安全，防止黄豆吸湿发霉。
1、用保鲜袋把黄豆密封好，放入冰箱冷藏室。
2、黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。
3、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
