食材：羊蛋400g。辅料：油适量，盐适量，酱油适量，红尖椒适量，大葱白适量。
1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。
2、从中间剖开成两瓣，先纵向切几刀。
3、然后改刀切成花状。
4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5、大葱切斜段，红尖椒切片。
6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。
用料：
羊蛋1个，干辣椒根据口味，
裨县豆瓣酱1勺，蒜蓉辣酱1勺，
老抽1勺，盐适量，尖椒2个，料酒适量
步骤 1
油不需要太多 热七分就下辣椒
步骤 2
辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油
步骤 3
下蒜蓉酱
步骤 4
加入羊蛋大火翻炒
步骤 5
倒入适量老抽 盐 料酒
步骤 6
青椒掰进去翻炒
步骤 7
出锅
