1、外观区别
芽苗菜和豆芽在外观上有明显的区别，芽苗菜是指多种蔬菜长出的嫩芽，像平时常见的花生芽、豌豆苗以及蒜苗等，都属于芽苗菜，它们都是口感特别鲜嫩的存在。而豆芽则是人们把黄豆或者绿者用清水浸泡以后催生出的胚芽，它们的底部多会有豆瓣存在。
2、营养价值
芽苗菜和豆芽在营养价值上也有明显区别，芽苗菜还有丰富维生素和一定数量的叶绿素还含有天然多糖和植物蛋白等多种对人体有益的营养，而豆芽这种蔬菜中则含有丰富维生素一和胡萝卜素以及叶酸等对人体有益的营养成分，虽然他们都是营养价值极高的蔬菜，但所含有的营养成分并不相同。
3、功效区别
芽苗菜和豆芽菜功效上也有一定区别，虽然他们都能为人体补充丰富营养，但芽苗菜的保健功效极为出色，既能调理脾胃又能提高肠胃消化功能，而且能加快人体内毒素代谢而豆芽菜这还有大量碳水化合物和膳食纤维，它能清热解毒，也能滋阴润燥，能软化人体内大便，可加快人体内大便生成和排出。
4、食用方法
芽苗菜和豆芽在食用方法上也有明显区别，芽苗菜特别适合做成凉拌菜或者清炒以后再吃，而豆芽的可塑性就特别强，它除了可以做成凉拌菜以外，还可以和多种食材搭配的一起炒着吃，平时大家在炒豆芽时，不论是放入适量肉片还是放入适量辣椒，都能让炒好的豆芽特别好吃。
看过上面对芽苗菜和豆芽之间区别的介绍后，大家能知道芽苗菜和豆芽都是营养价值极高的存在，都适合人们在日常生活中经常食用，但它们是特色不同的两种菜品，大家食用时可以根据自己的需要去具体选择。
