1、煮之前浸泡
刚买回来的绿豆质地是比较硬的，所以需要提前浸泡，浸泡后的绿豆会吸足水分，进而变得膨胀，这样在煮的时候也会更容易出沙。
2、将绿豆冷冻
如果需要绿豆汤煮出来的口感更沙，就要让绿豆感受冷热交替的刺激，在煮之前将绿豆冷冻受冷刺激，煮的时候受热刺激，这样绿豆会更烂更沙。
3、分次加水
一般在煮绿豆沙或者熬粥的时候都会一次性加足水，但如果想要在煮绿豆汤的时候有沙沙的口感，就要分次加水，因为每次加水相对于给绿豆汤降温，之后再升温加热，绿豆反复受冷热刺激会使绿豆膨胀破裂，这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。
1.
准备好绿豆。
2.
将绿豆洗干净，漂浮在水面上的豆子挑出来不要。
3.
将洗好的绿豆与清水放入炖盅里。
4.
选择“甜品”功能，时间自动设置为“3小时”，时间到，绿豆已经爆花起沙。
