巴盟烩酸菜是一道经典的内蒙烩菜，以下是一个简单的做法：
首先，将500克酸菜洗净，切成细丝。然后，将300克五花肉切成小块，煸炒至微黄，加入适量酱油继续炒香。接着，将酸菜丝铺在肉和土豆上，加入足够的水，大火炖煮20-30分钟，直到土豆熟软。最后，加入盐和味精调味，收汁后即可出锅上桌开吃。
值得注意的是，炖煮时可以多加一点水，这样可以让土豆炖得更面更香。此外，酸菜的咸味较重，可以根据个人口味决定是否需要多洗几次。
正宗巴盟烩酸菜是一道非常美味的内蒙古菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 酸菜 200 克
- 豆腐 150 克
- 五花肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 五花肉切成薄片备用。
4. 青椒、红椒洗净,切成小块备用。
5. 大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣备用。
6. 热锅凉油,放入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
7. 放入五花肉煸炒至变色。
8. 加入料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至肉熟。
9. 加入酸菜,继续翻炒。
10. 加入适量的清水,放入豆腐,煮至豆腐软烂。
11. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
12. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
13. 装盘即可。
巴盟烩酸菜是一道酸辣可口的菜肴,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。
