酸辣条的做法如下:1、食材：腐竹100g、花椒10g、辣椒面25g、椒盐、孜然、葱末适量、食盐适量、鸡精适量。
2、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用。
3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦。
4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒。
5、倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅。
1、把需要的食材和工具首先都准备好。
2、制作需要的电磁炉、锅、盆等工具备好，调料按自己的口味来搭配，主要有辣椒、花椒、芝麻、盐、蒜泥、鸡精等。
3、豆皮面筋是辣条的主要成分，先把它们放在水中泡开，一般五分钟左右即可。
4、根据口味搭配各种调料的比例，取用后混合在一起。
5、中倒油开始加热，为更好控制温度可以放上温度计。
6、把加热好的热油倒入到调料盆中，这就是常说的“油泼”。
7、把前面用水泡开的豆皮面筋放入蒸锅里面蒸熟。
8、把调料加入到蒸好的豆皮面筋中，混合均匀后放在架子上淋掉多余的调料。
