用料
豆腐 4块
乌江榨菜 1包
瘦肉 10块钱
葱 2根
香菜 2根
做法步骤
步骤 1
热锅冷油，油温五成热的时候就放入豆腐，记得全程开小火，让豆腐慢慢煎定型，不要着急翻面，煎到定型之后装盘，留油。
步骤 2
豆腐剩下的油，用来炒瘦肉，快速翻炒，直至变色。
步骤 3
放入葱白，翻炒一会，再放入榨菜，整包挤进去就行，有汁也没有关系，肉会更加入味，翻炒均匀。
步骤 4
再倒入刚刚的豆腐，倒进去之后轻轻翻炒，不能用力，免得豆腐弄断了。 然后先试下味道，因为榨菜本身就很咸，不够就加盐和味精，咸度够了那就只加味精就好啦
