虾皮有刺鼻的尿素味能吃吗（虾皮潮湿而且有刺鼻气味还能吃吗）

最好不要吃了！虾皮会有刺鼻的尿素味，可能是挥发性盐基氮的含量超标导致有氨味，也就是海鲜不新鲜了，加热可以让氨挥发掉一部分，加其他调味品可以掩盖，要加热彻底。如果条件允许，最好不要吃了。

当腥臭味很浓时，可适当增加料酒或食醋的量。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯，增加鱼类食品的鲜美。