什么化学使得青菜一泡就新鲜（什么药水泡蔬菜马上变新鲜）

青菜放水+盐+白醋等泡鲜活，返鲜法原理1.因为盐水密度大于水的密度，有助于渗透进入蔬菜，而且盐能够促进细胞分裂生长，加快了蔬菜对水分的吸收；

2.而适量的白醋则可以阻断空气对蔬菜的进一步氧化，因此这样处理蔬菜就可以恢复新鲜了。