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香炸粉怎么按什么比例调配呢(炸粉怎么调又脆又不回软)

香炸粉怎么按什么比例调配呢(炸粉怎么调又脆又不回软)

更新时间:2024-04-14 05:08:15

香炸粉怎么按什么比例调配呢

全名叫香脆炸鸡粉,60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。

1、主要成分:低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。

2、适用范围:炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。

3、操作办法:

(1)洗净:将食材洗干净沥干,然后在食材上用刀划若干口子。

(2)腌制:60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀,放入食材腌制15-20分钟。

(3)包裹:将腌制好的食材(沥干水分)放入80克炸鸡粉中裹匀。

(4)油炸:待油温加热至170-180度左右,将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。

(5)成品:待表面金黄色捞出即可食用。

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