由面粉、淀粉、泡打粉混合而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。另外，会参少量的玉米粉进去。
全名叫香脆炸鸡粉，60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。 1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。 2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。 3、操作办法： （1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。 （2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。 （3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。 （4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。 （5）成品：待表面金黄色捞出即可食用。
