土豆、胡萝卜、尖椒切成丝，锅中倒油，油热放入葱花炒香，加入土豆、胡萝卜、尖椒大火翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀，炒熟后盛出。
碗中倒入面粉，加入鸡蛋、十三香、盐、清水搅拌制成面糊，锅中加油，油热放入面糊，转动锅底，形成饼状，小火慢煎，中间翻面，两面金黄后盛出，放入炒好的配菜，卷起来即可
土豆适量
胡萝卜适量
醋3勺
花椒适量
干辣椒适量
白糖3勺
柿子椒适量
步骤1
面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状
步骤2
待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟
步骤3
土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝
步骤4
土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干
步骤5
锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火
步骤6
三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀
步骤7
将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味
步骤8
取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起
步骤9
擀成薄饼
步骤10
锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟
步骤11
取出，趁热将薄饼撕开
步骤12
卷入炝拌的土豆丝即可享用
