论耐穿程度是牛皮好，牛皮的寿命比羊皮更长，论舒适度是羊皮好，羊皮的皮更软。
牛皮的厚度较厚，皮面粗狂，结实耐用，羊皮的质地柔软，皮面细腻，颜色丰富。目前市面上的牛皮主要分三种:黄牛皮，水牛皮和小牛皮黄牛皮粒面细致，皮层厚，强度高，其丰满性和弹性也较好，其持点是制成品美观，舒适耐用，水牛皮表面粗糙，纤维粗松。
小牛皮是釆用黄牛幼崽为裁体，其不仅具备了黄牛皮的所有优点，并且改善了牛皮软度不够高的缺点，量少所从这种皮价格是非常高的。羊皮分两种，绵羊皮和山羊皮，绵羊皮特点是皮板轻薄，手感柔软光滑，毛孔细小，但缺点是不够牢固，山羊皮比绵羊皮结实，市场上这两种羊皮的价格相差不大。
