罗卜去皮,切成滚刀块,羊蝎子清洗干净焯水,变色无血水捞出,起锅烧油,下入葱段,姜片,干辣椒爆锅,加开水,放入羊蝎子炖一个小时,下入罗卜,盐,糖,胡椒粉炖半个小时,即可食用。
1、准备羊蝎子1000克、白萝卜1根调、食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜。
2、羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天，每隔半小时换水。

3、放入冷水锅煮沸，捞出洗净。

4、另烧一锅水，水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。
5、炖锅放清水，将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。
6、加1勺醋，2勺老抽、5勺生抽，沸后小火盖锅盖炖一小时。
7、关火焖一小时即可。
