原料
羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。
香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。
做法
1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；
2、捞出羊蝎子控干备用，放入约1勺香辣底料；
3、放入羊蝎子炒匀，放入老抽、生抽、烹入料酒；
4、再放入冰糖入锅，把香料包投入锅中，最后放入小米椒；
5、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。
