1、材料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
2、牛肉洗净,切成方块;
3、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫;
4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;
5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂;
6、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。
1、材料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
2、牛肉洗净,切成方块;
3、锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫;
4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后;
5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂;
6、拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。