红皮萝卜洗净切开对半，用烧开的水放凉冷取，用玻璃坛子装着，里面放盐，花椒，嫩姜，泡椒，红朝天椒，一起泡着，如果是天气寒冷可以加上几滴白醋，三四天后，腌制的萝卜心渐渐的变成了红色，非常有食欲，盛装的坛子口不能沾到油腻要单用一双筷子夹取。
1、材料：红心萝卜500克、精盐500克 、酱油1500克、醋500克、糖500克、味精30克。
2、制作方法：将新鲜红心萝卜削去根须，用清水洗净，放在太阳下晒干表面水分，放入盆内撒上盐，腌2天后取出晒到6、7成干，再用手搓至回软后待用。
3、取坛一只，将搓好的萝卜装入坛中闷7天后取出再次晾干，放入坛中。把酱油等调料一起烧沸凉透后倒入坛中，泡1个月后即可食用。
