1、准备鲜虾20只，薄皮辣椒4个，酱油适量，盐3g左右，葱花少量，蒜末少量，料酒少许
2、薄皮辣椒洗净掰成小块，锅里放油烧至六成热，加入辣椒小火慢慢翻炒，可以少加一点点盐，炒软后盛出备用
3、锅里加油烧热，倒入洗净的虾，中火翻炒至虾变红，放入葱花和蒜末继续翻炒均匀，倒少许料酒。
4、把之前的辣椒倒入锅内一起翻炒均匀，倒适量酱油，中小火翻炒片刻，加盐调味，根据自己的口味，加入适量水煮沸，出锅前留少量汤汁即可。
青虾炒青椒非常好吃，生姜青虾洗干净，然后用热水过一下装盘备用，再将青椒切成大小均匀的小块锅中倒油，七成热时放入葱姜蒜爆香，然后将青椒放入继续大火翻炒，直到青椒变色变软，然后将青虾放入加盐，鸡精味精，蚝油生抽继续翻炒，直到炒到青虾也变色，最后淋入少量白酒就出锅了
