食材
水发鱼翅 、 发菜 、 虾仁 、 竹笋1支 、 大白菜适量 、 香菇适量 、 糖适量 、 生粉适量 、 胡椒粉 、 肉丝 、 蒜末适量 、 乌醋适量 、 酱油适量
烹饪步骤
步骤1/3
将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。
步骤2/3
烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。
最后一步
依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内，用生粉水勾芡，最后放点香菜洒上胡椒粉,滴点香油即可。
