蒸米饭放油和盐有什么好处（蒸米饭放盐和油好不好）

加油煮的饭粒粒晶莹，不会粘结在一起，非常的香甜。

加盐可以刺激大米出香味，同时也会加速煮制的时间，在相同的时间下加盐煮的饭会更软糯，更好吃。

食用油有润滑作用，使大米可以分粒，不会粘在一起结成大块。

不用猪油，可以用花生油或麻油，两者都有很好的增香效果，味道更油腻可口。

盐可以提高蛋白质的筋力，使米饭蒸熟后口感筋道，特别有嚼劲，吃起来很有弹性。此外，大米蛋白质中含有丰富的谷氨酸，谷氨酸和盐可以结合成谷氨酸钠，即味精，可以使米饭更加美味。