好处：瑶柱中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。食用瑶柱可以为宝宝补充锌和钙，可以用胡萝卜(含有大量的维生素A和胡萝卜素)和它进行搭配，很有营养的，而且还能促进宝宝的营养吸收。
坏处：有过敏反应
好处：
1、瑶柱富含钙质，能够预防和治疗骨质疏松；
2、瑶柱含有维生素B6，能够促进血液的循环；
3、瑶柱能够增加某些氨基酸，以活化机体的新陈代谢；
4、瑶柱含有大量纤维成分，有助于增加营养成分的吸收和胃肠排毒；
5、瑶柱中富含植物性蛋白，能够促进机体有效地摄取营养素。
坏处：
1、瑶柱是海产品，如果收购的不是新鲜的，易造成病毒或其它污染，进而引发食物中毒；
2、瑶柱蛋白质含量比较高，而且生吃消化比较困难，吃过量易导致腹胀；
3、瑶柱含有大量铁质，饮食过多容易导
