保鲜大虾的正确方法包括以下几点：
1. 快速冷藏：如果你购买的大虾不需要立即使用，最好将其快速冷藏。将大虾放入密封袋或容器中，然后放入冰箱。确保冷藏温度保持在0-4摄氏度（32-39华氏度）之间。
2. 不要剥壳：如果你不打算立即使用大虾，最好保持其完整的外壳，以保持新鲜度。剥壳后的虾容易变质。
3. 防止污染：确保大虾不与其他食材交叉接触，以防止污染。将其放置在干净、密封的容器中，避免与其他食物混合。
4. 尽早食用：尽量在购买后的几天内食用大虾，以确保其最佳新鲜度。新鲜的虾肉应该有弹性，无异味。
5. 避免冷冻多次：多次冻结解冻可能会影响虾肉质地和口感。如果有需要冷冻大虾，请将其分成适量的小份，尽量避免反复解冻冷冻。
综上所述，将大虾快速冷藏并注意保持其新鲜，避免交叉污染，能够有效延长虾肉的保鲜时间。遵循适当的食品安全和卫生措施也是重要的。如果有任何不确定，建议遵循专业人士或相关食品安全指南的建议。
将大虾洗净后，用纸巾擦干水分，放入密封袋中，将尽量多的空气排出，封口密封。然后将袋子放入冰箱冷冻室内冷冻，或者放在冰箱冷藏室内冷藏。这样可以延长大虾的保鲜期，避免变质。
