炸蘑菇用平菇还是蘑菇（干炸蘑菇只能是平菇吗）

炸蘑菇用鲜磨菇炸最好，从超市买回来磨菇用清水洗干净控干，然后用淀粉对上 花椒面和盐就行，用水勾对粘湖状，蘑菇撕成辨，浇上粘湖，用油炸好。