酵母发面发一夜酸了还能吃吗（酵母发面超过12小时还能吃吗）

不能吃了，酵母发面发一夜酸了最好从新加入面粉，加入小苏打，从新发面，酵母发面最好不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些