发酵过头有酸味的食物可以食用，但需要注意饮食安全和口感。
因为发酵过头的食物在发酵过程中会产生酸味，有些人会觉得酸味较重不喜欢吃。
但有些发酵食物如酸奶、酸菜、酱油等，酸味也是它们的特色之一，属于正常现象。
同时需要注意食物是否变质，如果出现异味、霉斑等异常情况，则不建议食用。
对于日常食用，建议选择新鲜的、质量良好的食物，并且储存方式要正确，可以避免食物发酵过度产生较强酸味。
1、面粉发酵后有酸味是不能吃的，面团如果发酵时间过长，或者加入的酵母比较多，都会使面团发酵过度，导致面团中有比较难闻的味道，甚至出现发酸的现象。
2、还有可能是加入过期变质的酵母粉，不管是因为健康还是口感，发酸的面团都是不能吃的。
