食材：普通面粉135g、猪油40g、细砂糖15g、温水50g、普通面粉90g、猪油45g、去皮熟板栗200g、猪油15g、细砂糖50g、熟白芝麻少许、装饰用全蛋液少许。
步骤：
1、将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2、将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。
3、将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。
4、将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。
6、将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。
7、将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。
8、将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。
9、将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。
原料：中筋粉、糖、玉米油、水、中筋粉、玉米油、栗子。
做法步骤：

第1步、油皮：中筋粉200g 糖粉30g玉米油60g 水80g。

第2步、酥皮：中筋粉130g 油60g。

第3步、分别和成面团醒发2小时。

第4步、栗子去皮。

第5步、用开水烫一下，好去皮。

第6步、扒好的栗子。

第7步、加水打成泥，加一勺油。

第8步、小火熬煮，熬煮到很好塑形，就可以了。

第9步、准备好的材料。

第10步、油皮16个每个22g,酥皮16个每个12g.栗子馅每个15g。

第11步、油皮按扁把酥皮放到里面。

第12步、封口。

第13步、擀成牛舌状。

第14步、卷起来。

第15步、按长的方向擀开。

第16步、卷起来。

第17步、醒发15分钟。

第18步、擀薄，包馅。

第19步、封口。

第20步、按扁放到烤盘里。

第21步、中层170℃30分钟，每15分钟翻个面。
