1、芥菜洗净沥干水份,放进大碗中,再撒入少许盐拌匀,静置约30分钟,揉挤出水份。
2、再把石头或其他重物放进芥菜碗中,压于芥菜上,压约7天。
3、7天后取出,间隔开来排放进竹筛上晒5天左右,再加入适量盐拌匀,最后放进密封的玻璃罐中保存即可。
提示:晒芥菜干时,不要晒得太干,晒5天左右即可。
鹹菜,應3蒸3曬,先把菜曬半幹,後用鹽擦,再蒸,後曬,蒸,反復3次。
1、芥菜洗净沥干水份,放进大碗中,再撒入少许盐拌匀,静置约30分钟,揉挤出水份。
2、再把石头或其他重物放进芥菜碗中,压于芥菜上,压约7天。
3、7天后取出,间隔开来排放进竹筛上晒5天左右,再加入适量盐拌匀,最后放进密封的玻璃罐中保存即可。
提示:晒芥菜干时,不要晒得太干,晒5天左右即可。
鹹菜,應3蒸3曬,先把菜曬半幹,後用鹽擦,再蒸,後曬,蒸,反復3次。