焯水放盐是为了什么（焯水时候加了盐怎么补救）

肉类焯水的时候加入适量的盐，可以提前入味，这样在焯水的时候，盐分就渗入到了肉当中，肉就有味道了，等焯水之后再去烹煮的话，肉更加容易入味。

肉或蔬菜在焯水的时候加入适当的盐分，也是可以起到杀菌的作用的。在焯水的时候加入适量的盐，可以保持住食物本身的颜色。

焯水时加入适量的食盐可以锁住食物的营养成分

保持蔬菜的颜色得意，使颜色更鲜亮