建窑柴烧和电烧的区别主要在以下几点：
1. 燃料不同：建窑柴烧使用的是天然的木材柴火，而电烧则使用的是电能。
2. 烧制温度不同：建窑柴烧的烧制温度通常较低，约为1000℃左右；而电烧则可以控制温度达到较高的烧制温度，可以达到1400℃左右。
3. 环保性不同：建窑柴烧产生的烟尘等排放物对环境污染较大，而电烧则几乎不释放任何有害物质。
4. 窑型不同：建窑为一种传统的窑型，通常采用地下、地上或洞穴等形式，而电烧则通常采用现代化的炉型。
综上所述，建窑柴烧和电烧在燃料、温度、环保和窑型等方面存在较大差异，均有其各自的优势和适用范围。
区别是效果不一样
柴烧建盏在烧制过程中需要不断加柴，造成窑内温度忽高忽低，导致釉面气泡大小不一，层次加叠。由于温度环境不好控制，导致了柴烧盏呈色不易控制，形成釉面中色彩深浅不一的斑纹效果。
电烧建盏，这种工艺烧制而成的建盏，因为对氧化、还原气氛以及温度可控，恒温之下形成的气泡大小均匀密集，釉面大都为明亮艳丽，颜色稳定更为多样，较之柴烧缺少层次较为呆板。
