菊花菜炒豆腐是一道美味的家常菜，清香淡雅，祛火败热，非常爽口。下面是一种做法：
材料：
老豆腐200g
菊花菜300g
猪油15g
盐3g
植物油30g
鸡精3g
步骤：
先将菊花菜洗净，切成2cm小段；老豆腐也切成约2cm的小丁。
热锅冷油，放入豆腐煎到两面稍起壳盛起备用。
热锅冷油放入菊花菜炒1分钟左右。
倒入豆腐块，放入盐、鸡精，约2分钟左右即可。
另外，也有一种做法是不焯水直接下锅炒，具体步骤如下：
将菊花菜洗净后凉干，不需要切段。
锅中倒油，炒菜的基本操作。
将菊花菜下锅炒1分钟左右。
将豆腐下锅搅碎，和菊花菜混合。
加入料酒和鸡精，出锅即可。
以上两种做法都很美味，您可以根据自己的口味选择适合的操作方法。
