使用铁锅煎煎饼韭菜盒子的做法如下：
材料：
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备韭菜：将韭菜洗净，切成细碎的段。
2. 准备面糊：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直到面糊变得光滑稠密。
3. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入另一个碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 混合韭菜和面糊：将切好的韭菜放入面糊中，搅拌均匀，使韭菜均匀分布在面糊中。
5. 热锅加油：将铁锅加热，加入适量的油，待油热后，将锅底均匀涂抹一层油。
6. 煎饼：将一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成圆形薄饼，稍微压扁。然后将鸡蛋液均匀地倒在薄饼上。
7. 翻面：待底部煎至金黄色，用铲子将饼翻面，继续煎至另一面金黄色。
8. 煎熟：重复步骤6和7，直到将所有的面糊和鸡蛋液用完，煎熟所有的饼。
9. 上桌：将煎好的韭菜盒子取出，可以切成小块，摆盘上桌。
煎饼韭菜盒子可以作为早餐、午餐或晚餐的一道美味菜肴，可以搭配酱油、辣椒酱等调料食用。
食材
面粉 500克
韭菜 300克
猪五花肉 200克
葱，姜 适量
盐，味极鲜酱油 适量
香油 适量
方法/步骤
把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，盖上盖子，饧上30分种。
把猪五花肉切成碎粒，在炒锅里炒熟，再把韭菜洗净切碎放入锅里，鸡蛋炒熟切碎放入锅里，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，3勺香油，搅拌均匀，制成煎饼盒子馅。
把饧好的面团搓成长条，揪成小剂子，再擀成薄的圆形面皮。
把做好的煎饼盒子馅舀适量放在面皮上，再给上面另外扣一张面皮，把周边压死，捏成花边，制成煎饼盒子生坯。
给平锅底滑一层花生油，把做好的煎饼盒子生坯摆入平锅里，调小火煎制。
等煎饼盒子的一面煎的起泡时，翻面煎制另一面，直至煎熟。
然后用锅铲铲出放入盘子里，这样煎饼菜盒子就做好了。
