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猪肉炖海鱼的做法(酱炖海鱼的正确做法)

猪肉炖海鱼的做法(酱炖海鱼的正确做法)

更新时间:2024-05-04 11:53:28

猪肉炖海鱼的做法

所需材料:海鱼半条,五花肉50克,葱1棵,姜1小块,大蒜半头,干红辣椒2个,八角1颗,黄豆酱半汤匙,花生油2勺,盐半勺,生抽2勺,黑胡椒粉1克,料酒2勺,花椒30颗,香菜2棵

具体做法:

1.海鱼洗净切成小块,方便入味;

2.五花肉切成薄片,葱姜蒜和干红辣椒切好备用;

3.锅中倒入花生油,把五花肉倒入煸炒出油分,表面干瘪,倒入姜丝花椒和八角爆出香味;

4.再放入葱段和干红辣椒炒香;

5.倒入黄豆酱快速翻炒均匀;

6.倒入半锅水烧开,把鱼块放入其中,再倒入生抽、料酒和黑胡椒粉调味;

7.等炖至汤汁变少,加入盐翻炒入味,加入香味增香就可以了。

用料

猪肉 200克,海鱼200克,姜 6片,白糖 适量,盐 适量,红烧酱油 少许(调色),油豆腐干(煎豆腐) 1片

做法步骤

步骤 1

海鱼洗净,切块。 

步骤 2、

猪肉洗净切块。     

步骤3、

油豆腐干切成食指粗细。

步骤 4

热锅凉油,油热后放入一半姜片,煸炒猪肉,至猪肉微焦。

步骤 5、放入海鱼煸炒至海鱼微焦。

步骤 6、放入适量白糖,煸炒至猪肉和海鱼上色,加入适量盐

步骤 7、

倒入热水,没过猪肉和海鱼

 步骤8、

加入适量红烧酱油调色(没有红烧酱油可用老抽代替)

步骤 9

转到进砂锅中 ,中小火焖炖30分钟(此过程注意不要烧干汤糊底) 

步骤10、

30分钟加入油豆腐干丝。 中小火焖炖10分钟出锅。

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