食材
主料
猪大肠
500g
辅料
油
适量
生抽
3勺
蚝油
2勺
细砂糖
2勺
料酒
适量
八角
1个
桂皮
适量
干辣椒
四个
姜
3片
香葱
2根
蒜
3粒
老干妈
适量
步骤
1.猪大肠用粉类和盐一起搓洗三次后，锅中倒入清水+料酒，放入猪大肠焯水，反复两次。每次焯水后用清水清洗猪大肠，这样可以很好去异味。
2.洗好的猪大肠放入锅中，倒入生抽。
3.加入蚝油。
4.加入细砂糖。
5.放入八角、桂皮。
6.加入姜片、干辣椒。
7.加入料酒和清水。
8.电高压锅烹煮15分钟。
9.煮好的猪大肠拿出来切块。
10.准备蒜、姜、葱等。
11.准备生抽、糖、水混和的调味料。
12.砂锅热油后，放入蒜、葱头、姜片等爆香。
13.放入切好的猪大肠，开中火。
14.倒入调味料继续中火烹煮。
15.时不时要用筷子拌一下猪大肠，以防粘底。
16.快收汁时加入老干妈。
17.撒入葱叶即可。
