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云吞馅虾做法(虾馅云吞怎么调馅好吃)

云吞馅虾做法(虾馅云吞怎么调馅好吃)

更新时间:2024-04-13 02:07:06

云吞馅虾做法

食材

中筋面粉: 200克;虾仁: 200克;猪瘦肉: 100克;胡萝卜: 100克;香葱: 50克;橄榄油: 3ml;盐: 3克;海鲜酱: 2ml;生抽: 3ml;生姜: 5克;

步骤

云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。

虾仁去虾线,洗净,剁碎;瘦肉洗净剁碎;胡萝卜去皮洗净切碎;香葱、生姜分别洗净剁碎。

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均,云吞鲜虾馅就做好了。

云吞皮:面粉加适量水,拌成有片状;PS:面粉与水比例1:0.55,面粉和气温都会影响水的比例,冬天稍微要增加水

食材

大虾(适量)料酒(适量)鸡蛋清(1个)

生粉(1勺)油(适量)生抽(适量)

胡椒粉(适量)蚝油(适量)香油(少许)

步骤1: 将新鲜的大虾用签子将虾线挑出来,再去掉虾壳。

步骤2: 都剥好后,清洗干净放入碗中,加入料酒、生粉、鸡蛋清、适量油,搅拌均匀入味,放入碗中。

步骤3: 把香菇清洗干净,去掉根,在切成细丁;木耳浸泡好切成细末、胡萝卜切细丁、玉米粒切碎,放入碗中。

步骤4: 加葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,搅拌均匀。

步骤5: 最后将调好的馅包入馄饨皮中,又嫩又美味的虾仁三鲜混沌就完成了。

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