田薯起源于南美洲的安第斯山脉地区，是一种重要的块茎类作物。它最初是在秘鲁、厄瓜多尔等地被驯化和种植的，后来逐渐传播到世界各地。
田薯的块茎富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是许多地区人们的主要粮食作物之一。它可以作为主食食用，也可以用来制作各种食品，如薯片、薯条、薯饼、淀粉、酒精等。
田薯的种植和驯化历史悠久，是人类在农业生产中不断探索和创新的结果。随着人类的迁徙和贸易，田薯逐渐传播到世界各地，成为全球重要的粮食作物之一。
番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一带，由西班牙人携至菲律宾等国栽种， 番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间，分3条路线进入中国―云南、广东、福建。
