雪花丸子的制作过程中，确实需要用到淀粉，但是关于一斤肉需要放多少淀粉，这个比例并非固定不变的，它受到多种因素的影响，比如肉的种类、肥瘦比例、个人口味偏好以及制作的具体要求等。
一般来说，在制作雪花丸子时，淀粉的用量主要是为了增加肉质的粘性和口感，让丸子更加紧实、滑嫩。因此，淀粉的用量应该适量，不宜过多或过少。
建议你可以根据自己的口味和制作要求，适量添加淀粉。可以先少放一些，然后逐渐调整，直到达到满意的效果。同时，也可以参考一些专业的食谱或者向有经验的厨师请教，以获取更加准确的淀粉用量比例。
总之，制作雪花丸子时，淀粉的用量应该根据个人口味和制作要求来调整，以达到最佳的效果。
在做雪花丸子的时候，一斤肉大概放50克的淀粉就可以啦。
