步骤 1
上海青一剖四，腊肠、香菇切片，小米辣切丁，蒜瓣切成末
步骤 2
里脊肉切片
步骤 3
加1/4小勺白胡椒、1/2小勺盐、1/2小勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制片刻
步骤 4
烧一锅开水，下入年糕片煮至变软，捞出后放冷水中，防止粘连
步骤 5
起锅热油，煎荷包蛋至微焦状态，盛出切成小块备用
步骤 6
另起一锅，加油烧热，小火下姜蒜、小米辣爆香
步骤 7
再下入里脊肉翻炒变色
步骤 8
接着下入腊肠片、香菇片、翻炒出香味
步骤 9
年糕入锅，下入荷包蛋、上海青翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽、蒜蓉剁椒酱、适量的盐调味即可出锅。
江西家常炒年糕的家常做法步骤
第1步.肉切丝，用抓肉粉、酱油、盐抓匀，腌10分钟左右。娃娃菜切小块，小米椒大蒜切碎。年糕切片提前泡水。
第2步.热锅凉油，油冒烟。
第3步.下肉炒至八分熟，盛出来。
第4步.重新倒油，油热后放大蒜辣椒炒香。
第5步.倒入娃娃菜炒软。娃娃菜炒了会出水。
第6步.倒入年糕翻炒，炒三分钟左右年糕变软。倒酱油和盐调味。
