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老东北美食怎样炖黑鱼(东北炖黑鱼做法大全集)

老东北美食怎样炖黑鱼(东北炖黑鱼做法大全集)

更新时间:2024-04-26 03:21:59

老东北美食怎样炖黑鱼

第一步:准备食材

主料:黑鱼1条

辅料:豆腐100g、生姜、小葱、生粉、鸡蛋。

调料:食盐

第二步:食材处理

1.豆腐切块,生姜去皮切片,小葱一半切葱花,一半留着备用。

2.把鱼敲晕,然后先用开水把鱼身淋两遍开水,把粘液洗去,再宰杀处理干净,把鱼骨和鱼肉分开,鱼骨清洗干净放入碗中,用姜片和小葱抓捏腌制一会。

3.把鱼肉打成片,然后加入食盐抓捏上劲,再放入姜葱水、蛋清和生粉搅拌均匀,最后淋上少许油备用。(姜葱水就是用生姜和小葱浸泡的水)

第三步:开始制作

1.起锅开火,把锅烧热,加入油滑锅,放入鱼骨摆好,小火煎制两面焦黄。

2.鱼骨煎好后加入适量的水,大火烧开,把汤水冲浓白。

3.汤汁浓白后放入切好的豆腐,继续煮几分钟,豆腐熟透即可。

4.汤煮好后,只需要加入少许食盐,也可以加入鸡精、味精、胡椒粉增加味道,最后装入碗中,撒上葱花就完成啦!

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