主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
拌蔬菜的做法非常简单，首先准备一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、青椒等，切成适当的大小。
然后将蔬菜放入大碗中，加入适量的盐、醋、油和糖，根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜等调料，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加清爽的话，可以将蔬菜先用开水焯一下再拌。最后，将拌好的蔬菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。这道菜简单易做，健康美味，是夏季的一道不错的凉菜。
