咖喱饭做好能保存多久不变质（咖喱饭做法需要隔夜吗）

两天。

如果用保鲜膜封好，咖喱饭在冰箱最多能放2天左右。

如果煮好的咖哩酱汁吃不完的话,可以将酱汁倒进其他可以密封的容器里,再放进冰箱冷藏即可。