黄骨鱼菌菇汤
原材料：黄骨鱼3条、水豆腐100g、蘑菇1个作法：
1、黄骨鱼去鳃去黑色粘膜(腹部上面有黑色粘膜)后清洗，再用姜片腌渍20分钟。2、菌类切小片状、水豆腐切一小块，各自下锅绰水。
3、食物解决好后放一旁备用，接下去提前准备煎鱼，这一流程十分关键哦。
4、热锅刷油后倒进适当姜蒜，转文火煸炒十几秒后放进黄骨鱼，煎的情况下要时刻翻过来哦。
5、黄骨鱼煎至双面金黄色。
6、一次性添加一定量的沸水，不必温开水，不必凉水，确实要是沸水哦。
7、焖煮十分钟后就能熬成乳白色的高汤了，这时候我们要将表层的白沫子去掉。8、添加菌类和水豆腐，再用文火焖煮10分钟。煮好后先挑出来鱼，摆放盘后倒进鱼头汤，那样鱼类不容易散掉。乳白的鱼头汤，但一点都不容易油腻感，这才算是一碗好鱼头汤，合适小宝宝喝的鱼头汤。
小提示：蘑菇是锌成分最大的蔬菜水果，但相对性不容易消化吸收，建议10月以上再加上，制做时要切得薄一点，煮的酥烂一点。这款汤合适10月以上小宝宝服用。
黄骨鱼洗净，正反划三刀，小心鱼身上的刺，豆腐切小块，用姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后热油爆香姜片，放入黄骨鱼，两面煎一会儿。
倒入热开水，煮开，放入豆腐，转中火煮，鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
