回家吃饭四川馄饨（抄手） by 小丫
食材：馄饨皮 黄鱼块 猪肉馅 姜 小葱 芝麻油盐 糖 水
做法：
1. 将三分肥七分瘦的猪肉馅、黄鱼块、加上姜末在一起剁成细馅；
2. 在剁好的馅中加芝麻油、糖、盐、水搅拌上劲儿。此处注意，盐要多放些基本和饺子馅中盐量相同，水和肉馅的比例基本为1:1，馅儿才够鲜嫩；
3. 包馄饨时将馄饨皮两角对齐捏紧后，在另外一角上抹少许水，向内弯两边捏合即可
4. 锅中水烧开后下馄饨，煮熟馄饨都飘起来时点少许凉水；
5. 在碗中先盛些馄饨汤，加几滴芝麻油、少许葱花，然后盛馄饨，就可以开始品尝啦！
