干萝卜用水泡发一下，软了以后攥干水分后，备用。
起锅烧油，下去葱姜蒜煸香，下去切好的五花肉片，煸香后。下入萝卜干，加料酒，耗油，胡椒粉，生抽盐，鸡精，炒制萝卜焦香，熟透就可以了，出锅时，撒点葱花就可以了
萝卜干炒肉是一道经典的家常菜，以下是一份简单易学的萝卜干炒肉的做法：
所需材料：
- 瘦猪肉 150g
- 萝卜干 100g
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成小块，用生抽、料酒、糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 萝卜干切成细条，干辣椒切碎备用；
3. 热锅冷油，加入腌制好的瘦猪肉煸炒，变色后盛出备用；
4. 在同一锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒，炒香；
5. 加入萝卜干，炒至变软；
6. 将煸炒好的瘦猪肉重新放入锅中，与萝卜干充分翻炒均匀；
7. 最后撒上葱花点缀即可。
萝卜干炒肉是一道口感香脆、鲜美可口的菜品，适合搭配米饭或馒头食用。
