可以清蒸花鲢，首先将花鲢清洗干净后，撒上适量的盐和姜丝，放入蒸锅中蒸熟。可以根据个人口味加入葱段、香菜等调料，提升风味。或者红烧花鲢，将花鲢切块或切片，用油煎至两面金黄，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水炖煮至入味。
以上是两种是常见的花鲢烹饪方法，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种或尝试多种不同的做法。
一斤的花鲢可以做成红烧花鲢食用。做法如下。花鲢一条，去鳞去鳃去内脏清洗干净，切上花刀，放入油锅内煎至两面金黄。在锅里加入八角大葱姜片。炒出香味。再烹入料酒和醋再加入适量开水五香粉老抽和海鲜酱油少许，大火烧开，小火慢煮快熟时加入食用盐，拍碎的蒜瓣，大伙收汤即可
